Repolho roxo, cores e texturas

Participando da blogagem coletiva da Elaine Gaspareto

Prestando atenção nos pequenos detalhes de tudo.

Assim compreendemos melhor o universo e tudo que nele está contido.

Semana 9

O Reolhar desta semana é para as cores e texturas de um alimento nem sempre apreciado, eu gosto muito, seja em sopas, saladas ou refogado! Fiz a receita de repolho roxo que aprendi no Master Chef profissionais, receita do Marcelo Verde, a aparência é estranha mas o sabor maravilhoso. 

Já prestou atenção na cor azul anil que sai do repolho roxo? Parece água com pedrinha mágica que minha vó colocava na água e ficava azulzinha...Anil era o nome.

Que lindeza essa textura do repolho roxo transbordando na água azul anil, a foto tirada à noite não ajudou muito então coloquei no potinho para ver melhor.

Quem é apaixonado por cores?

Faço assim no olhômetro mesmo:

1 repolho roxo pequeno, picado bem fininho(e depois picado na faca) lavado e escorrido.

Refogo lentamente com um pouco de azeite até murchar bem, então vou colocando manteiga (aproximadamente 150 g) para ajudar a caramelizar, mexendo de vez em quando.

Demora um pouco, mais ou menos uns 25/30 minutos.

Junto uns 200g de creme de leite, uso sal a gosto (não tenho certeza se ele usa) misturo bem, desligo o fogo e está pronto. Não bato como ele fez, achei a textura interessante e fica menos feio que batido.

Acompanhamento perfeito!

O episódio desta receita tá aqui logo no comecinho.

Obrigada pela leitura e comentários!

Quer participar também?

Clique em Reolhar a Vida para saber como.